Адрес:
Калужская обл, г. Обнинск,
ул. Менделеева д. 14
Мясоперерабатывающее
Мясоперерабатывающее
Рыбоперерабатывающее
Рыбоперерабатывающее
Нейтральное
Нейтральное
Гигиена
Гигиена

Термокамеры коптильно-варочные с паровымразогревом

36Ассортимент оборудования, выпускаемого нашей компанией, постоянно расширяется, но так же есть виды оборудования, которые выпускаются нашей компанией уже давно и с успехом производятся уже много лет. Среди такого оборудования одно из лидирующих мест занимают термокамеры с паровым разогревом.

Основой успешного продвижения именно этого вида оборудования является, разработанная специалистами нашей компании, система подготовки и подачи пара в теплообменник. Благодаря этой системе наши термокамеры могут работать при давлении пара даже 2,5 – 3 Атм, при том что производители импортных термокамер требуют для своего оборудования пар давлением не ниже 6 Атм.

Так же благодаря особой конструкции теплообменников в термокамере отсутствуют «застойные» зоны, весь объем продукции обрабатывается равномерно. В основном паровые термокамеры приобретают крупные производства, имеющие свои котельные. 


Так как паровая термокамера дороже электрической термокамеры по стоимости, но при этом гораздо экономичнее в эксплуатации, то целесообразно приобретать паровые термокамеры загрузкой от двух рам и более. За исключением теплоносителя паровая термокамера полностью идентична любой другой автоматической термокамере производства ООО «КФТЕХНО».




Технические характеристики:

  • высота помещения для установки термокамеры с учетом обслуживания не менее 3700 мм
  • количество загружаемых рам (1000х1000х1970 мм) – от 1 до 12 штук
  • теплоизоляция термокамеры негорючими плитами из минерального волокна на основе каменных пород
  • одностворчатая дверь с механизмом открывания изнутри
  • дверной силиконовый уплотнитель с рабочей температурой до +250оС
  • вытяжной вентилятор с возможностью регулирования до 16 скоростей
  • встроенная автоматическая мойка с насосной станцией
  • микропроцессорная система управления и регулирования «MIКSTER» INDU iMAX 500 (Польша)
  • циркуляционные вентиляторы 3000 об./мин для каждого моноблока термокамеры с возможностью регулирования до 16 скоростей
  • дымогенератор с индивидуальной системой управления siemensLOGO
  • увеличенный объем загрузочного бункера дымогенератора до 100 литров

 

Ниже в таблице приведены технические характеристики по расходу и давлению пара и электричества в паровых термокамерах производства ООО «КФТЕХНО».

Модель камеры 2 рамная 3 рамная 4 рамная
Пар
Давление (мпа) 0,5-0,8 0,5-0,8 0,5-0,8
Расход (кг/ч) 120 180 240
Электроэнергия
Мощность электродвигателей (кВт) 10 15 19
Мощность ТЭНадымогенератора(кВт) 1 1 1
Мощность электродвигателя ворошителя дымогенератора (кВт) 0,35 0,35 0,35
Общая эл. Мощность (кВт) 11,35 16,35 20,35

Мы рекомендуем рассматривать приобретение паровой термокамеры для следующих видов продукции:

  1. Колбасные изделия и мясные деликатесы
  2. Мясные чипсы
  3. Рыба горячего копчения
  4. Рыба для производства шпрот
  5. Сыры колбасные

При производстве сырокопченых колбас и деликатесов, рыбы холодного копчения, вяленой рыбы и рассольных копченых сыров нагрев термокамеры используется крайне редко и для таких видов продукции мы рекомендуем использовать электрические термокамеры, так как они дешевле по стоимости и проще в обслуживании. Но в случае необходимости, наша компания готова произвести для Вас и паровую термокамеру для этих видов продукции.

Для производства запеченных продуктов необходимо поддерживать достаточно высокую температуру в камере (150-180°С), а пар давлением даже 8 Атм имеет температуру не выше 170°С, поэтому достичь высоких температур на паровых камерах не удается и паровые камеры для производства запеченных продуктов мы использоватьне рекомендуем.

Особо стоить отметить паровые варочные камеры. Такие камеры очень просты в изготовлении и сравнительно недорогие. Практически на каждом мясоперерабатывающем производстве имеется достаточно большое количество вареной продукции в паро-газонепроницаемых оболочках. Такую продукцию необходимо только сварить до кулинарной готовности и использовать для этого универсальную термокамеру нецелесообразно и нерентабельно. Именно для такой продукции идеально подходит варочная термокамера. Если электрические варочные термокамеры отличаются от универсальных термокамер только отсутствием дымогенератора, то паровые варочные камеры изготовляются по разным схемам, самая недорогая конструкция предусматривает только корпус камеры и систему контроля и управления. В этой конструкции отсутствуют даже циркуляционные вентиляторы, все максимально упрощено и соответственно удешевлено.

Подробно разобраться в конструкциях универсальных и варочных паровых термокамер производства ООО «КФТЕХНО» Вам с удовольствием помогут специалисты нашей компании. 

Контакты
Адрес:
Калужская обл, г. Обнинск,
ул. Менделеева д. 14
Закажите наши товары и услуги онлайн
счетчик посещений