Адрес:
Калужская обл, г. Обнинск,
ул. Менделеева, 14
Главная \ Новости \ Камера вакуумного охлаждения хлеба

Камера вакуумного охлаждения хлеба

07.05.2021 10:00

В Пермском крае на Куединском хлебокомбинате запущена в работу камера вакуумного охлаждения хлебобулочных изделий. 

Преимущества камеры вакуумного охлаждения:

  • сокращение времени охлаждения (с температуры 96оС внутри батона до 30оС за 4-8 минут)
  • уменьшение площадей для охлаждения и фасовки хлеба
  • отсутствие «свободной влаги» в хлебе
  • улучшение внешнего вида и увеличение его объема
  • уменьшение бактериальной обсемененности хлеба перед упаковкой
  • продление сроков годности продукции

PHOTO-2021-05-17-15-23-48 PHOTO-2021-05-17-15-23-49

Камера способна за один цикл охладить до 200 кг продукции. Хлеб при этом увеличивает объем и имеет хрустящую гладкую корочку, равномерную пористость, правильную форму.

Хлеб, остывший традиционным способом               Хлеб, охлажденный в камере вакуумного охлаждения

cd66c674-add1-4d90-9b83-6bb287e378ee                       2a98507a-e8e6-40ee-ad38-a50bdc75d71d

1f139daf-d1a5-4018-bac1-78291bcf7241                        52e8d32f-3525-4e16-98f3-cc7bbd310ed9

Фото продукции после камеры вакуумного охлаждения хлеба:

a2262a01-6ecd-401e-8bed-0f56b290b4c7(1) 37972669-0759-4b94-abc6-e5210dd7b20d  293ab5ba-acf4-4486-9411-8a6902c28cb0

23f5290a-c8c8-4885-bc88-6bad2d196c96 08914428-fe1f-4a40-8174-eb5eec9d88ba

Контакты
Адрес:
Калужская обл, г. Обнинск,
ул. Менделеева, 14

Yotube КФтехно Yotube КФтехно

Оставить заявку