Отработка технологии копчения

На "Михайловском рыбзаводе" специалисты компании КФТЕХНО провели отработку технологии горячего и холодного копчения на термокамерах с паровым разогревом. Проведено горячее копчение леща 400 грамм, общий цикл составил 1 ч 25 мин, и холодное копчении с общим циклом 5 ч 50 мин.