Запущена в работу камера интенсивного охлаждения колбас КФТЕХНО

На мясоперерабатывающем предприятии Московской области "Петровские колбасы" запущена в работу камера интенсивного охлаждения свежесваренных мясных продуктов загрузкой 4 еврорамы от компании КФТЕХНО.

Отработаны технологии на сардельках, вареных колбасах с диаметром оболочки 50 мм и деликатесной группе.

Время охлаждения сарделек до температуры внутри батона 20 градусов 33 - 35 минут.

Время охлаждения вареной колбасы Ф50 мм до температуры внутри батона 20 градусов - 50-53 минуты.

Для охлаждения испульзуется два технологических режима: водяной туман и обдув холодным воздухом до температуры внутри батона 35 градусов, а далее только обдув холодным воздухом. Температура в камере +5 градусов.