Термокамеры коптильно-варочные

Наша компания производит термокамеры загрузкой до 8 рам, а по индивидуальному заказу и более, но мы не рекомендуем устанавливать на производстве электрические термокамеры загрузкой более 4 рам, так как общая мощность такой термокамеры для рыбопереработки составит более 140 кВт, а для мясопереработки более 170 кВт. При подключении оборудования такой большой мощности могут возникнуть проблемы с подведением электрического кабеля. Так же могут возникнуть проблемы при работе оборудования при «пиковых» нагрузках. В остальном никаких препятствий по изготовлению электрических термокамер загрузкой более 4 рам у нашей компании не существует и мы готовы, по желанию Заказчика изготовить такие термокамеры.

Если Вам необходимы термокамеры загрузкой более 4 рам, то мы рекомендуем рассмотреть термокамеры с паровым или газовым разогревом производства нашей компании.

Особо хочется отметить электрические термокамеры для холодного и горячего копчения рыбы. Наша компания предлагает две абсолютно разных конструкции термокамеры. В одной испаритель для охлаждения воздуха и дымовоздушной смеси находится непосредственно в камере, что позволяет проводить процессы на низких температурах от +15°С при максимальной скорости вращения циркуляционных вентиляторов. Из-за чего процессы копчения таких видов рыбы как палтус и масляная проходят максимально быстро. Во второй конструкции термокамеры испаритель вынесен за пределы самой камеры, такая модель позволяет проводить в камере не только процессы холодного копчения, но и процессы вялки рыбных палочек и снеков, время приготовления которых, как правило, не превышает 10-12 часов.

Ниже в таблице приведены основные технические характеристики электрических термокамер производства ООО «КФТЕХНО».

На базе конструкции электрической термокамеры компания ООО «КФТЕХНО» выпускает так же электрические варочные термокамеры, предназначенные для варки колбасных изделий в паро-газонепроницаемых оболочках. В таких термокамерах кроме непосредственно процесса варки могут быть реализованы следующие процессы по желанию Заказчика:

• Прогрев
• Сушка
• Проветривание
• Вентилирование

и другие процессы не связанные с применением дымогенератора.

Так же на базе этой конструкции нашей компанией созданы такие модели электрической термокамеры, как универсальная термокамера для мясопереработки с возможностью проведения процессов холодного копчения и сушки продукта при температуре от 15°С в камере. Такая камера хорошо подходит тем предприятиям, у которых объемы сырокопченых деликатесов невелики, и приобретать для этих продуктов отдельную камеру нерентабельно. Или, например, термокамера с возможностью проводить термические процессы (жарка и запекание) при температуре 150-180°С, и при этом иметь возможность проводить копчение в камере. В такой термокамере можно приготовлять уникальные продукты и выгодно отличаться от конкурентов.

Так же на базе конструкции электрической термокамеры нашей компанией были предложены несколько вариантов бюджетной электрической термокамеры.

Основной движущей силой при производстве термокамер нашей компании, является технология приготовления разных видов продукции, а так же желание производителей колбасных и рыбных изделий иметь оборудование для производства эксклюзивных продуктов. Поэтому мы всегда идем навстречу пожеланиям Заказчика.